Enseigne dans le Master "Gestion de la qualité des Productions végétales".
Contact
CoordonnéesStructure(s) de rattachement
UFR-ip Sciences et TechnologiesDépartement Biologie
Laboratoire Physiologie des Fruits et Légumes (EA 4279)
Disciplines enseignées
Conservation post-recolte des fruits et légumes frais
Les procédés 4ème gamme
Physiologie végétale
Biologie cellulaire
Méthodologie
Thème(s) de recherche
Amélioration de la conservation post-récolte des fruits et légumes frais, entiers ou faiblement transformés (4ème gamme et 1ère gamme améliorée) : emballage sous atmopshère modifiée, adéquation des emballages aux produits, pré-traitements physiques (thermothérapie,...).
Compréhension de la physiologie végétale post-récolte
Equipe(s) de recherche
Laboratoire de Physiologie des fruits et légumes
Publications
Charles, F., Guillaume, C., Gontard, N. 2008. Effect of passive and active modified atmosphere packaging on quality changes of fresh endives. Postharvest Biology and Technology, 48 : 22-29.
Salman A., Goupil P., Filgueiras H., Charles F., Ledoigt G., Sallanon H. 2007. Controlled atmosphere and heat shock affect PAL 1 and HSP 90 mRNA accumulation in fresh-cut endive (Cichorium intybus L.) European Food Research and Technology, 10.1007/s00217-007-0778-6.
Djioua, T., Filgueiras H., Sallanon H. 2007 (3-5 May). Postharvest carbon dioxide levels influence the stomatal conductance of lettuce and physiological disorders. Novel approaches for the control of postharvest diseases and disorders, Bologna, Italy (Poster).
Charles, F., Sanchez, J., Gontard, N. 2006. Absorption kinetics of oxygen and carbon dioxide scavengers as part of active modified atmosphere packaging. Journal of Food Engineering, 72 : 1-7.
Charles, F., Sanchez, J., Gontard, N. 2005. Modeling of active modified atmosphere packaging of endives as a function of temperature. Journal of Food Science, 70 (8): 443-449.
